3 diferencias que no conocias!
¿Alguna vez te has preguntado por qué el sabor de un Chifa es imposible de encontrar en un Chinatown de Nueva York o Londres? Aquí te contamos las 3 diferencias claves que hacen que nuestra cocina sea única en el mundo.
1. El toque del ají: Nuestra pizca de «peruanidad»
En la comida china tradicional de Cantón, el picante es sutil o proviene de aceites de chile. En el Chifa , el rey es nuestro ají amarillo .
Nosotros no solo buscamos picante; Buscamos aroma y color. La inclusión del ají en los saltados y las salsas es lo que le da la «sazón» criollo que diferencia a un Arroz Chaufa de cualquier otro arroz frito del planeta.
2. El uso del arroz «El no negociable»
El grano que nos une, en Chifa Fa entendemos que el secreto no está solo en el grano, sino en el punto exacto, en el «graneado» perfecto que permite que cada sabor brille con luz propia.
3. La evolución de las salsas «El agridulce»
Si hay un sabor que define la genialidad del Chifa, es el agridulce. Pero no te equivoques: el agridulce evolucionó para conquistar nuestro paladar amante de la intensidad.
Lo que empezó como una mezcla sencilla de vinagre y azúcar, se transformó en nuestras cocinas con la llegada del tamarindo, la piña y ese equilibrio exacto que solo el toque peruano sabe dar. Es la salsa que abraza al Wantán Frito y que baña con elegancia un Crujiente Tipakay y Chijaukay.
En Chifa Fa, nuestra salsa agridulce es una receta de la casa, equilibrada gota a gota para que el dulce no empalague y el ácido te invite a un bocado más. ¡Ven a probar la evolución de la tradición!
¿Te animas a probar la diferencia?
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📍 Te esperamos en: Calle El Lago 123, Canillejas – Madrid
Si! y si es de un día anterior es mucho mejor, y con un buen wok sale exquisito!
Una respuesta
No lo sabia, gracias🙌🙌