31 de mayo de 2022

Ingredientes 200 gramos de masa madre natural 100 gramos de agua 200 gramos de harina común 100 gramos de harina de fuerza 8 gramos de sal. Elaboración Empezamos a hacer esta receta la noche anterior para proceder a la elaboración del pan por la mañana o a mediodía, y así darle toda la noche de reposo después de sacar […]

La masa madre natural es un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la fermentación de las masas de manera espontánea. Esta forma de fermentación, tan antigua como los panes que con ella se elaboran, aporta un